나폴리맛피아 식당 : 비아 톨레도 파스타바

나폴리맛피아 식당 : 비아 톨레도 파스타바

 

오늘은 나폴리맛피아 식당 비아 톨레도 파스타바에 대해서 알아보겠습니다.

안녕하세요, 맛있는 요리와 멋진 셰프들의 이야기를 좋아하시는 여러분! 오늘은 화제의 Netflix 요리 예능 '흑백요리사'에 출연해 화제를 모은 ' 나폴리맛피아 ' 권성준 셰프와 그의 레스토랑 '톨레도 파스타 바'에 대해 알아보려고 합니다. 이탈리아 요리에 대한 열정과 실력으로 주목받은 권성준 셰프의 매력적인 이야기, 함께 살펴볼까요?

 

 

나폴리맛피아 , 권성준 셰프를 소개합니다

권성준 셰프는 '흑백요리사'에서 ' 나폴리맛피아'라는 독특한 별명으로 등장해 시청자들의 관심을 한 몸에 받았습니다. 이 별명에서도 알 수 있듯이, 그는 이탈리아 요리에 대한 남다른 애정과 전문성을 가진 셰프입니다. 

권성준 셰프는 이탈리아어를 유창하게 구사할 정도로 이탈리아 문화에 대한 깊은 이해를 갖고 있습니다. 이러한 배경은 그의 요리에 고스란히 녹아들어, 진정성 있는 이탈리아 요리를 선보이는 원동력이 되고 있죠. '흑백요리사'에서 그가 선보인 아말피 해안에서 영감을 받은 비스크 리조또와 나폴리의 역사를 담은 파고티니 파스타는 심사위원들의 극찬을 받았습니다.

 

Netflix에서 '흑백요리사' 보기

 

 

나폴리맛피아 식당 : 비아 톨레도 파스타바

권성준 셰프가 운영하는 '비아 톨레도 파스타바'는 서울에서 진정한 이탈리아 요리를 맛볼 수 있는 파인 다이닝 레스토랑입니다. 이 레스토랑의 가장 큰 특징은 단일 코스로 구성된 7가지 시칠리아 디너를 제공한다는 점입니다. 

메뉴는 주로 다양한 종류의 리조또와 파스타, 전채요리, 그리고 디저트로 구성되어 있습니다. 각 요리는 권성준 셰프의 이탈리아에 대한 애정과 전문성이 고스란히 담겨있어, 마치 이탈리아 현지에 온 듯한 경험을 선사합니다.

특히 비아 톨레도 파스타바의 파스타는 셰프의 특별한 노하우가 담겨 있습니다. 최상급 듀럼 세몰리나 밀가루로 만든 생면을 사용하며, 매일 아침 신선한 재료로 소스를 만듭니다. 이를 통해 파스타 본연의 맛을 극대화하면서도 신선한 재료의 풍미를 살린 요리를 선보이고 있죠.

 

주소	서울 용산구 원효로83길 7-2 1층 1호선 남영역 1번 출구에서 440m
영업시간	화~토 17:00 - 22:00 정기휴무 : 매주 월,일요일
연락처	0507-1384-0986

 

비아 톨레도 파스타바 상세 보기

 

 

 

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권성준 셰프의 요리 철학

권성준 셰프의 요리에는 그만의 독특한 철학이 깃들어 있습니다. 그는 "요리는 단순히 맛있는 음식을 만드는 것이 아니라, 그 지역의 문화와 역사를 담아내는 것"이라고 말합니다. 이러한 철학은 그의 시그니처 메뉴인 '나폴리 라구 파스타'에서 잘 드러납니다.

나폴리 라구 파스타는 나폴리 지역의 전통 요리로, 토마토 소스에 다양한 고기를 넣고 오랜 시간 끓여 만듭니다. 권성준 셰프는 이 요리를 통해 나폴리의 역사와 문화를 손님들에게 전달하고자 합니다. 그는 "라구 소스를 만들 때마다 나폴리의 좁은 골목길과 활기찬 시장, 그리고 따뜻한 사람들을 떠올립니다. 이 모든 것을 요리에 담아내려고 노력합니다."라고 말합니다.

또한 권성준 셰프는 지속 가능한 요리에도 관심이 많습니다. 그는 가능한 한 국내산 식재료를 사용하며, 제철 재료를 활용한 메뉴를 개발하는 데 힘쓰고 있습니다. "이탈리아 요리의 본질을 지키면서도, 우리나라의 좋은 재료들을 활용하는 것이 저의 목표입니다. 이를 통해 한국에서만 맛볼 수 있는 특별한 이탈리아 요리를 선보이고 싶습니다."라고 그의 비전을 밝혔습니다.

 

비아 톨레도 파스타바의 특별한 경험

비아 톨레도 파스타바를 방문하는 것은 단순히 맛있는 음식을 먹는 것 이상의 경험입니다. 이곳에서는 권성준 셰프의 요리 철학과 이탈리아에 대한 애정을 오감으로 느낄 수 있습니다.

레스토랑의 인테리어는 나폴리의 분위기를 그대로 옮겨놓은 듯합니다. 따뜻한 색감의 벽돌과 목재를 사용해 아늑하면서도 세련된 분위기를 연출했고, 벽면에는 나폴리의 풍경을 담은 사진들이 걸려있어 마치 이탈리아 현지에 온 듯한 느낌을 줍니다.

메뉴 구성도 특별합니다. 7코스로 구성된 시칠리아 디너는 전채요리부터 디저트까지 시칠리아의 맛을 고스란히 담아냅니다. 각 코스마다 권성준 셰프의 설명이 곁들여져, 요리에 담긴 이야기를 들으며 더욱 깊이 있는 미식 경험을 할 수 있습니다.

특히 주목할 만한 점은 와인 페어링입니다. 톨레도 파스타 바에서는 각 요리에 어울리는 이탈리아 와인을 엄선하여 제공합니다. 권성준 셰프는 "와인은 요리의 풍미를 더욱 살려주는 중요한 요소"라며, "손님들이 요리와 와인의 조화를 통해 더욱 풍성한 식사를 즐기실 수 있기를 바랍니다."라고 말합니다.

권성준 셰프의 미래 계획

'흑백요리사'를 통해 더욱 많은 사람들에게 알려진 권성준 셰프는 앞으로의 계획에 대해서도 이야기했습니다. 그는 "한국에서 이탈리아 요리의 깊이를 더욱 알리고 싶다"며 포부를 밝혔습니다.

구체적으로는 이탈리아 각 지역의 특색 있는 요리를 소개하는 프로젝트를 계획 중입니다. "이탈리아는 지역마다 독특한 식문화가 있어요. 토스카나의 와인과 요리, 시칠리아의 해산물 요리, 볼로냐의 파스타 등 각 지역의 특색을 살린 팝업 레스토랑을 열어보고 싶습니다."라고 말했습니다.

또한 한국의 식재료를 활용한 퓨전 이탈리아 요리 개발에도 관심을 보였습니다. "한국의 제철 식재료로 이탈리아 요리를 재해석하는 것도 흥미로운 도전이 될 것 같아요. 예를 들어, 제주 흑돼지로 만든 라구 소스나, 국내산 트러플을 활용한 파스타 등을 구상 중입니다."

권성준 셰프는 마지막으로 "요리를 통해 문화를 나누고, 사람들에게 행복을 전하는 것이 제 꿈"이라며, "앞으로도 끊임없이 연구하고 발전하여 더 많은 분들께 진정한 이탈리아의 맛을 전해드리고 싶습니다."라고 포부를 밝혔습니다.

이처럼 권성준 셰프는 단순히 맛있는 요리를 만드는 것을 넘어, 요리를 통해 문화를 전달하고 사람들에게 특별한 경험을 선사하고자 노력하고 있습니다. 그의 열정과 노력이 앞으로 어떤 결실을 맺을지, 그리고 한국의 이탈리아 요리 씬을 어떻게 변화시킬지 기대됩니다.

 

 

결론

지금까지 '흑백요리사'의 스타 셰프, '나폴리맛피아' 권성준 셰프와 그의 레스토랑 ' 비아 톨레도 파스타바'에 대해 알아보았습니다. 진정성 있는 이탈리아 요리와 문화를 경험하고 싶다면, 톨레도 파스타 바를 방문해보는 것은 어떨까요? 권성준 셰프의 열정이 담긴 요리를 통해 특별한 미식 여행을 즐기실 수 있을 것입니다. 여러분의 방문을 기다리고 있을 톨레도 파스타 바, 꼭 한번 들러보세요.

 

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